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Rollitos de pollo

Ingredientes: (4 personas)

- 4 pechugas de pollo
- 2 huevos duros
- 2 cebollas
- 250 gr. Champiñones fileteados
- 1 vaso de caldo
- patatas
- tomillo, orégano, aceite, sal, pimienta

Preparación:

Abrir las pechugas de pollo y sazonar con sal y pimienta.
Rellenarlas con una mezcla de champiñones salteados y huevo duro y atarlas.
En una placa de horno se pone cebolla cortada en aros finos y champiñones fileteados formando un lecho.
Poner las pechugas encima y regar con aceite y caldo, meter al horno a 200º durante 20 minutos.
Una vez sacadas del horno saltear el fondo de cebolla y champiñones con huevo duro en una sartén con aceite.
Desatar las pechugas y cortarlas en rodajas. Se sirve en una fuente con la salsa en el fondo y acompañadas de patatas paja.